2026 Tiki Master Italy
- daniele dalla pola
- Jun 15
- 5 min read
🇮🇹 Il Verdetto di Livorno: I Vincitori e le Ricette
La finale della Tiki Master Cocktail Competition 2026Â ha dimostrato quanto la miscelazione tropicale in Europa stia raggiungendo vette di complessitĂ e tecnica straordinarie. Tra storytelling avvincenti e abbinamenti audaci, ecco chi ha trionfato sul palco del Surfer Joe.
Il Campione: Marco Mazzariol (Bali Ha'i, Jesolo)
Con il suo cocktail "Irie Vibes Only", Marco ha conquistato il gradino piĂą alto del podio e la splendida quadro-scultura firmata da Paul "Tiki" Campese. Un drink che bilancia perfettamente la spinta funky e vegetale dei rum con note fruttate e l'inaspettata complessitĂ dell'amaro.
La Ricetta: Irie Vibes Only
30 ml (1 oz)Â Saint James Agricole Royal
30 ml (1 oz)Â Planteray Special Dry Jamaican Rum
22,5 ml (3/4 oz)Â Marie Brizard Peach Liqueur
22,5 ml (3/4 oz)Â Vecchio Amaro del Capo
30 ml (1 oz) Succo d’ananas Cariboo
37,5 ml (1 1/4 oz)Â Succo di pompelmo fresco
30 ml (1 oz)Â Sciroppo di miele (1:1)
Pro-Tip:Â Per una perfetta esecuzione, preparate lo sciroppo di miele inserendo il Vecchio Amaro del Capo direttamente all'interno della miscela. Utilizzate un blender alla massima velocitĂ per 3-4 minuti: questa emulsione profonda rende la texture setosa e il profilo del miele meno predominante, integrandosi magistralmente con gli altri ingredienti.Tecnica:Â Blender con ghiaccio tritato a minima velocitĂ per un "lungo" controllo della diluizione.
Best Overall Presentation: Simone Mina (Checchino Dal 1887, Roma)
Il premio speciale per la miglior presentazione, offerto da Planteray Rum, è andato a Simone Mina e al suo travolgente "TIKI-TAAAC", un palcoscenico di sapori che unisce l'esotico all'identità italiana.
La Ricetta: TIKI-TAAAC
45 ml (4,5 cl) Saint James Royale Ambré
20 ml (2 cl)Â Diplomatico Mantuano
20 ml (2 cl)Â Planteray Cut & Dry
30 ml (3 cl)Â Luxardo Bitter
15 ml (1,5 cl)Â Grappa Nonino Prosecco
40 ml (4 cl)Â Succo d'ananas
40 ml (4 cl)Â Succo d'arancia
Tecnica & Garnish:Â Build on the rocks. Completare con profumati germogli di menta fresca.
I Premi Speciali e l'Artigianato Oceanico
Oltre ai riconoscimenti principali, questa edizione ha celebrato l'arte polinesiana con un ulteriore e importantissimo premio speciale, curato e consegnato da Emanuele "Emanukai": una magnifica lampada pendente in bamboo e Tapa Fijiana , realizzata a mano da un autentico artista del Sud del Pacifico (di cui sveleremo presto tutti i dettagli). Un pezzo di straordinario valore culturale che porta un frammento di vera storia oceanica direttamente nelle mani della mixology d'avanguardia.
Un Ringraziamento Speciale a Tutti i Finalisti
Se il livello della competizione è stato così memorabile, il merito è interamente dei professionisti che hanno calcato il bancone di Livorno, portando ricette straordinarie e performance di altissimo spessore. Un enorme ringraziamento e un applauso sincero vanno a ciascuno di loro per aver reso questa finale unica:
Adrian Castaneda – Caribbean Club (Barcellona)
Francesco Lisco – Raw Bar (Bari)
Marco Mazzariol – Bali Ha'i (Jesolo)
Simone Mina – Checchino Dal 1887 (Roma)
Edoardo Otalora – Bootleg (Roma)
Lorenzo Sardo – Rita's Tiki Room (Milano)
Grazie per la vostra passione, la vostra tecnica e per aver condiviso con tutti noi la vostra personale visione della miscelazione tropicale.
L'edizione 2026 della Tiki Master Cocktail Competition si chiude lasciando un segno indelebile sul lungomare di Livorno. Oltre i trofei, le ricette memorabili e gli applausi, a vincere è stata la condivisione di una cultura che continua a evolversi senza perdere la sua anima più autentica ed esotica. Guardando i drink sul podio di quest'anno, è chiaro che il futuro del movimento Polynesian Pop in Italia è in mani straordinariamente talentuose, capaci di fondere la grande tradizione tropicale con intuizioni tecniche d'avanguardia.
Sip slowly, stay irie... e alla prossima avventura tropicale! Okole Maluna!
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🇬🇧 The Verdict from Livorno: Winners and Recipes
The grand finale of the 2026 Tiki Master Cocktail Competition, held on June 1st on the Livorno waterfront during the second edition of Tikitaly, proved that tropical mixology in Europe has reached extraordinary heights of complexity and technique. Against the backdrop of the Surfer Joe at Terrazza Mascagni, a world-class international judging panel evaluated not just the balance of flavors, but storytelling, technical precision, and the authentic spirit of Polynesian Pop.
Here are the champions who triumphed on the Livorno stage.
The Champion: Marco Mazzariol (Bali Ha'i, Jesolo)
With his cocktail "Irie Vibes Only,"Â Marco claimed the top spot on the podium, taking home the stunning custom shadow-box sculpture crafted by the renowned artist Paul "Tiki" Campese. His drink masterfully balances the funky, grassy punch of rum with bright fruit notes and the unexpected complexity of amaro.
The Recipe: Irie Vibes Only
30 ml (1 oz)Â Saint James Agricole Royal
30 ml (1 oz)Â Planteray Special Dry Jamaican Rum
22.5 ml (3/4 oz)Â Marie Brizard Peach Liqueur
22.5 ml (3/4 oz)Â Vecchio Amaro del Capo
30 ml (1 oz)Â Caraibo Pineapple Juice
37.5 ml (1 1/4 oz)Â Fresh Grapefruit Juice
30 ml (1 oz)Â Honey Syrup (1:1)
Master’s Pro-Tip: For a flawless execution, pour the Vecchio Amaro del Capo directly into the mix when preparing your honey syrup. Blend the syrup at maximum speed for 3 to 4 minutes. This deep emulsification creates a silky texture and tones down the sweetness, making the honey less dominant and blending it seamlessly with the other ingredients.Technique: Flash blend with crushed ice on low speed for a long, controlled dilution.
Best Overall Presentation: Simone Mina (Checchino Dal 1887, Rome)
The special award for Best Overall Presentation, sponsored by Planteray Rum, was awarded to Simone Mina for his show-stopping creation, "TIKI-TAAAC", a spectacular showcase of flavors bridging tropical exoticism with classic Italian identity.
The Recipe: TIKI-TAAAC
45 ml (1.5 oz) Saint James Royale Ambré
20 ml (2/3 oz)Â Diplomatico Mantuano
20 ml (2/3 oz)Â Planteray Cut & Dry
30 ml (1 oz)Â Luxardo Bitter
15 ml (1/2 oz)Â Grappa Nonino Prosecco
40 ml (1 1/3 oz)Â Pineapple Juice
40 ml (1 1/3 oz)Â Orange Juice
Technique & Garnish:Â Build on the rocks. Garnish generously with fresh mint sprigs.
Special Awards & Oceanic Craftsmanship
Beyond the main podium, this edition celebrated Polynesian art with another highly prestigious special award curated and presented by Emanuele "Emanukai": a magnificent bamboo and Fiji Tapa pendant lamp, handmade by an authentic artist from the South Pacific (with full details on the artist to be revealed soon). This remarkable piece of cultural heritage brings a fragment of true oceanic history directly to the forefront of modern mixology.
A Special Thank You to All Finalists
The exceptional level of this competition is entirely thanks to the world-class bartenders who stepped behind the bar in Livorno, bringing outstanding recipes and captivating performances. A huge thank you and a sincere round of applause goes to each of our brilliant finalists:
Adrian Castaneda – Caribbean Club (Barcelona)
Francesco Lisco – Raw Bar (Bari)
Marco Mazzariol – Bali Ha'i (Jesolo)
Simone Mina – Checchino Dal 1887 (Rome)
Edoardo Otalora – Bootleg (Rome)
Lorenzo Sardo – Rita's Tiki Room (Milan)
Thank you for your passion, your technique, and for sharing your unique vision of tropical mixology with the world.
Closing Thoughts
The 2026 Tiki Master Cocktail Competition closes leaving an indelible mark on the Livorno coast. Beyond the trophies, the unforgettable recipes, and the applause, the true winner was the sense of community within a culture that continues to evolve without losing its authentic, exotic soul. Looking at the drinks on this year's podium, it is clear that the future of the Polynesian Pop movement in Italy is in incredibly talented hands, hands capable of blending grand tropical traditions with avant-garde technical innovation.
Sip slowly, stay irie... and until our next tropical adventure! Okole Maluna!
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